Recuerdos de mis viajes

Perú

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¡No, no lo soné; estuve aquí!

Además, fui muy afortunada de pasar la noche a metros del Machu Picchu y recibir al sol cuando aún no llegaban los primeros visitantes. Experimenté una conexión con aquella montaña vieja que siempre recordaré.

Filipinas

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Viajo para comer, porque creo que es la mejor manera (y la más sabrosa) de conocer cualquier cultura.

La foto que ven aquí la tomé en Davao. Después del Balut puedo comer lo que sea. Se trata de un huevo fertilizado cuyo embrión está tempranamente desarrollado. Cuando lo tuve en mis manos, sentí una mezcla de curiosidad y asco. Dudé en morderlo, pero ganó la curiosidad. ¡Y me gustó!

Canadá

 

Uno de los pocos momentos en que pude mantenerme de pie en estos zapatitos.

Argentina

Si durante las vacaciones algo sale mal, alégrate.

El humo que ven aquí es el resultado de ponerle disel en vez de gasolina al carro de alquiler. Oops! Haciéndoles el cuento corto, aquella noche dormimos en un taller de mecánica tomando mate con un loco engrasado y su hijo prófugo de la justicia. ¡Una de las experiencias más divertidas de mi vida!

Italia

En busca de una Italia más real que Venecia, llegué a Civita, un pueblito de 12 habitantes durante el invierno y 100 en verano. A pesar de que el lugar se encuentra en el corazón italiano, pocos a conocen. Los turistas la esquivan, pero los viajeros la valoran como a una joya.

Para llegar a Civita hay que atravesar a pie un puente de un cuarto de milla. Al llegar a la puerta de la ciudad te encuentras con pueblo mágico, pero desocupado; ironías de la vida. Pasé una noche ahí con la urgencia de no hacer nada; solo contemplar la belleza de un lugar mágico. En la mañana siguiente volví a la ruta hacia Toscana, aunque sabía lo mejor de Italia lo había dejado atrás.

Costa Rica

Fue mi primer viaje internacional; un gran comienzo. Cada día una aventura enmarcada en los más coloridos paisajes. Confirmé que no en vano los costarricenses exclaman todo el día: ¡Pura Vida!

New York

Porque no importa el destino, tú siempre serás mi favorito. I <3 NY

**En esta entrada de mi blog comparto los mejores sitios para comer en la Ciudad. Conócelos aquí: http://wp.me/p4BLBR-1J

Cuba

Había visitado la mayoría de las islas caribeñas, pero me faltaba la hermana mayor, hasta que en el 2014 la visité junto a un grupo de músicos boricuas. Conocerla me hizo sentir más orgullo de ser antillana. ¿Lo mejor de Cuba? Su gente; un montón de caras lindas con más ingenio que lamentos que llevaré siempre en una gavetita del corazón.

Japón

La estadía en Japón fue breve, pero el país me marcó como si hubiera pasado todo el verano allá. Otra cosa: las flores, el orden, la tecnología y los locos de atar jangueando en barras de mala muerte. “Dios la cría y ellos se juntan”, dicen por ahí.

El DJ puso a Daddy Yankee y entre ‘La Gasolina’ y el Sake pasamos la noche usando la música y el alcohol como lenguaje universal. A la mañana siguiente tocaba el vuelo de regreso a casa: 18 horas por las nubes con una resaca infernal. #NoRegrets; es el único hangover que jamás reprocharé.

España

De los mejores momentos no tengo fotos. Hace falta concentración disfrutar el ahora. Esta es una de las pocas fotos que tengo de Toledo, mi destino preferido de la Madre Patria.

Según los planes del road trip, pasaríamos solo la mañana ahí y nos marcharíamos para Andalucía, pero entre al Museo del Greco y me sorprendió la noche. En un viaje de opio, pero al natural. Endrogada por la mejor de las drogas: el arte.

El Museo del Greco es el hogar de importantes obras del artista griego que vivió buena parte de su vida en Toledo. Observé cada pieza decenas de veces; espulgándolas hasta lo obsceno y en cada ronda un nuevo descubrimiento. Los retratos del Greco están tan vivos como los evangelios. La presencia del artista vive en ellas. Nunca antes el arte me había impactado tanto. Fue alucinante.

 

Simple Syrup

Casi siempre endulzo los jugos con Simple Syrup para asegurarme que el azúcar se disuelva uniformemente en el líquido y no queden residuos en el fondo de la jarra.

Compartiré mi receta contigo. Toma nota:

Ingredientes

Agua y azúcar en partes iguales (ejemplo: por cada taza de agua usarás una taza de azúcar)

Procedimiento:

Combina los ingredientes en una cacerola. Calienta a fuego mediano hasta que el azúcar se disuelva (tomará aproximadamente 3 minutos). Retira enseguida del calor y deja enfriar.

Recomendaciones especiales:

Agrégale sabor. Al retirar el endulzante del calor, añádele especias como albahaca, jengibre, canela, romero, vainilla, menta o la que tengas disponible en el huerto. Déjalo reposar por, al menos, dos horas. Si puedes dejarlo toda la noche, mejor. Retira las especies del líquido antes refrigerarlo o usarlo.

Consérvalo. El Simple Syrup puede durar hasta un mes en la nevera. Colócalo en una jarra de cristal. Si lo quieres conservar por más tiempo, puedes congelarlo en un embase apropiado.

OjO con las medidas. Cuando hagas una receta que requiera Simple Syrup, recuerda que el azúcar se diluye en el agua; lo que significa que una taza de agua y una taza de azúcar no son igual a dos tazas del sirope. Más bien será 1 ½ taza.

¡Aprende a mi receta de Limonada Simple, aquí: http://wp.me/p7LGd2-8o!

 

¡De vuelta al Viejo!

Cuando nació Mikaela Grey entré al caos. El Sol dejó de girar en torno a mí y la vida que conocía cambió para siempre. De ser una persona hiperactiva pasé a estar horas en la cama cuidando a la cría. Es lo necesario y de veras que lo disfrutamos mucho.

Hace poco fui consciente de lo rápido que crece un bebé y me hice varias preguntas: ¿en dónde viviéremos en par de años? ¿Nos quedaremos aquí o es tiempo de movernos a otra latitud? ¿Quiénes nos rodearan? ¿Cómo le enseñaré a mi hija a superarse con mi ejemplo? y la pregunta que siempre lo cambia todo: ¿Qué quieres, Lissie?

Las respuestas tardaron en llegar; poniéndose, una vez más, mi paciencia a prueba. Una madrugada, mientras lactaba a Mikaela, la misma vocecita de siempre me susurró: “Caminar, quiero caminar”.

—“Puedes ser un poco más absurda. ¿No ves que estoy recién parida?”, le contesté enfadada.

Semanas más tarde, ‘caminar, caminar, caminar’, seguía en mi cabeza, pero permanecí quieta; tratando de encontrarle sentido a lo absurdo.

Mientras tanto, me concentré en hacer lo mejor posible como mamá, pues el tiempo pasa rápido y lo que estaba viviendo pronto no sería más. Al cabo de unos meses mi anhelo de caminar cobró sentido.

Noté que tras parir perdí mucha masa muscular y me fatigaba con facilidad. Sensaciones a las que no estoy acostumbrada. El movimiento constante era lo que me mantenía en forma como a cualquier entusiasta del CossFit.

Pensé que caminaría para recuperar mi condición física, y descubrí que había algo más. Caminar es movimiento; ir de un punto al otro; caminar es cambiar.

Hace un tiempo me pareció igual de absurdo el deseo de construir una casa sin deudas y regresar a mi pueblo, tras pasar años en la Ciudad, mas como siempre, no me resistí y confié en el proceso.

Ahora es que entiendo el sentido de aquella elección. Nunca antes tuve tanta confianza y sentido de auto realización. Quizás esto se deba a ‘la seguridad’ que me brinda tener un techo saldo que me permite emprender y jugar con el tiempo.

Además, en la distancia descubrí atributos que no hubiese encontrado en el bullicio de la vida citadina. Gracias a ello, con satisfacción puedo decir que hoy día con menos Soy más.

Siento que es momento de regresar, quizás a tiempo parcial, al mundo de posibilidades que me da mi viejo San Juan. Aunque nunca pensé que volvería, una vez más, seguiré a mi intuición. Ella sabe lo mi alma necesita.

¡Aquí vamos!

Continuará…

Sabios de You Tube (parte 2)

No sé ustedes, pero yo estoy en el viaje de que todos los que siguen este blog estamos en rumbo hacia una vida más libre, sencilla y amorosa. Por esto, compartiré con ustedes los videos que he descubierto durante mis búsquedas por You Tube que me han transformado.

Steve Jobs

El discurso ofrecido por Steve Jobs en la Universidad de Stanford (2005) es la mejor disertación que he escuchado. Sus palabras son aplicables tanto a nivel profesional como personal. Te recomiendo que lo antes de dormir. Soñarás con un mejor mañana. Entra aquí: http://www.youtube.com/watch?v=vXJYrrLGNAo

Suzanne Powell

Suzanne Powell tiene mucho que contarnos sobre alimentación consciente. Esta pícara irlandesa, que habla un español perfecto, nos inspira a estar más sanos a través de lo que ingerimos.  Conoce sobre temas como la combinación adecuada de ingredientes para evitar el sobre peso y una técnica para agregarle buenas vibras a tu alimento, si son preparados por alguna persona malhumorada; entre otros temas muy interesantes.

Escucha a Suzanne, aquí: https://www.youtube.com/watch?v=RYOHQvvoB7c

John Hardy

Algunos se jubilan y se deprimen, pero John Hardy no tuvo tiempo para eso. Él quería heredarles un mundo mejor a sus hijos y empezó a trabajar en ello hasta que marcó el precedente de un modelo educativo digno de imitar.

En esta charla, Hardy, cuenta cómo logró su objetivo. Demostrando que un sistema de educación más justo con el ambiente y sus estudiantes, es posible.

Escúchalo aquí: https://www.youtube.com/watch?v=HD4bpztESWw

Jack Yun Ma

A veces es necesaria una vida productiva para dar un buen consejo. Jack Yun Ma, (el hombre más rico, de china) ciertamente la ha tenido. Ahora cuenta con la experiencia para aconsejar a quienes atraviesan los 20’s, 30’s, 40’s, 50’s y más de 60’s. Vale la pena, también, conocer de lo que está arrepentido; a mí, me hizo llorar.

El video dura menos de 4 minutos. Ponle toda tu atención, porque consejos como estos no se reciben todos los días. Entra aquí: https://www.youtube.com/watch?v=_UZId49t5eU

Robert Kiyosaki

Robert Kiyosaki, está claro: o vives en abundancia o en la escasez total; tú decides. El autor del best seller Padre Rico, Padre Pobre, revela las bases para salir del ‘juego de la rata’ o vida del asalariado.

Tuve suerte en encontrar esta joya hace un tiempo, pues cambió mi manera de ver y tratar al dinero; ojalá que haga lo mismo contigo.

Entra aquí: https://www.youtube.com/watch?v=IhK6NB7l4gw

Beneficio de una casa sin hipoteca

Hace par de años sentí la inquietud de ahorrar cada centavo que tocaba mis manos. Después se me ocurrió usar aquellos ahorros para hacer una casa en medio del monte. Ha pasado el tiempo y ahora es que entiendo lo que una vez me pareció una locura.

Esta casa me ha traído solo paz. Ciertamente, no tener una hipoteca en tiempos de inestabilidad económica es un gran alivio que me permite concentrarme en materializar los proyectos que he planificado desde que tenía 20. Además, este lugar tiene la energía perfecta para crear, amar, sembrar y criar mientras aporto desde el gozo, alejada de ese mundo medio loco al que ya no pertenezco.

Así que, aprovecho para exhortarte a que cada vez que sientas una inquietud sin aparente sentido, te permitas escuchar a la vocecita de tu cabeza que solo puede darte cosas buenas.

Limonada Simple

¡Disfruta del sabor a verano!

Ingredientes

5 tazas de agua

1 taza jugo de limón

1 taza Simple Syrup (aquí la receta: http://wp.me/p7LGd2-98)

Hielo triturado

Procedimiento

  1. En una jarra mezcla los ingredientes.
  2. Vierte el líquido en vasos con hielo triturado ¡y listo!

Recomendaciones especiales:

Añade sabor. Agrega hierbas como menta, limoncillo o albahaca. También, puedes combinarlo con otros frutos como el pepinillo, jengibre, melón de agua o fresas.

Burbujas por todos lados. Sustituye el agua regular por agua carbonatada.

Sobre el limón:

  • Es un fruto original de la India.
  • Los árabes lo llevaron a Europa.
  • Actualmente, se cultiva en todo el mundo.
  • Su jugo contiene proteínas, azucares, calcio, fosforo, hierro, vitamina B1, PP y C.

Sus beneficios:

  • Es un bactericida y energizarte natural.
  • Balancea el Ph el cuerpo.
  • Eliminar toxinas.
  • Fortalece el sistema inmunológico.
  • Ayuda a eliminar las manchas en la piel.

El próximo paso

Ok. Ya cuento con una casa libre de hipoteca, ahora el reto consiste en expandir mi autonomía a otras áreas; la alimentación, por ejemplo. Tengo un buen espacio de terreno del que obtengo un 20% de mis alimentos. Ahora la meta es alcanzar mayor autonomía; de modo que, las visitas al supermercado sean cada vez menos necesarias.

Tostadas francesas con guineos caramelizados

Una deliciosa sugerencia para tu desayuno del domingo.

Ingredientes para 4 personas

  • 2 tazas de leche entera (heavy cream) a temperatura ambiente
  • 6 huevos grande a temperatura ambiente (3 completos y 3 yemas)
  • 6 cucharadas de mantequilla (separa algo más para el sartén)
  • 1 cucharada de azúcar turbinado
  • 3 cucharadas de vainilla
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de sal Kosher
  • 8 lascas de pan brioche

Para los guineos caramelizados necesitarás:

  • 2 guineos rebanados
  • ¼ taza de pecanas (nueces)
  • ¾ taza de sirope de Maple
  • ¼ taza de mantequilla
  • Pizca de canela

Instrucciones (Listo en 30 minutos: 15 preparación y 15 cocción)

Para las tostadas:

  1. Precalienta el horno a 250 grados F. Separa una bandeja con papel de hornear.
  2. En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego bajo.
  3. Combina la mantequilla con la leche, huevos, azúcar, vainilla, canela y sal. Mezcla hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Luego, transfiere a un embase largo y hondo.
  4. Sumerge el pan en la mezcla, dejándolo absorber el líquido por 30 segundos.
  5. En un sartén de 12 pulgadas, a fuego mediano, derrite una cucharada de mantequilla.
  6. Añade las rebanadas de pan al sartén y cocina de 1 a 3 minutos por cada lado o hasta que se doren.
  7. Transfiere las tostadas a la bandeja de hornear y colócalas en el horno para mantenerlas calientes en lo que terminas con las restantes porciones de pan.
  8. Repite el procedimiento, pero antes bate la mezcla antes de sumergir pan nuevo y añade al sartén mantequilla fresca.

Para los guineos caramelizados has lo siguiente:

  1. En un sartén, derrite la mantequilla a fuego mediano.
  2. Añade la canela y el Maple. Déjalo que burbujee levemente.
  3. Incorpora los guineos. Cocina hasta caramelizar.
  4. Agrégale las pecanas. Cocina por dos minutos a fuego bajo.
  5. Sirve sobre las tostadas francesas y deléitate con su sabor.

Recomendaciones especiales:

  • Es importante la selección de un buen pan y la proporción de leche y huevo para asegurar unas tostadas francesas tostaditas por fuera y suaves por dentro.
  • Te sugiero que tras preparar la mezcla para las tostadas, la dejes reposar por media hora antes de usarla.
  • Augúrate de usar un sartén ‘heavy duty’ que distribuya el calor uniformemente.
  • Usar la leche y huevos a temperatura ambiente ayudará a mantener la mantequilla en la mezcla, así el pan la absorberá mejor.
  • Las tostadas francesas, prácticamente, se fríen en mantequilla. La cual puede quemarse al tiempo; por esto, debes limpiar el sartén con una servilleta en cada ronda. Luego, añade mantequilla fresca y empieza el procedimiento.

¡Desearás que todos los días sean domingo!

 

La chapulina colorada

No me perdía al Chapulín Colorado. Admiraba al torpe y miedoso personaje, porque siempre actuaba a pesar de sus miedos; para mí, esa es la definición de un súper héroe.

Intento vivir según esta filosofía; aunque no siempre me sale. Puedo exigirle a la vida lo que merezco, pero no siempre estoy dispuesta a ir por ello, pues, por momentos, la pereza y el miedo boicotean mis intentos a tal punto que he considerado unirme al montón y embobarme con la novela de las 7. Es lo más fácil. Lo traigo incrustado en los genes.

Afortunadamente, la mayoría de las veces, cual Chapulín Colorado, sin mucho pensarlo, me lanzo al vacío. En ocasiones la maroma no me sale, pero otras puedo decirles con orgullo que: ¡No contaban con mi astucia!

 

Espíritu Libre

Viajé el mundo, besé muchos labios, probé todos los platos, colores y emociones, parrandeé hasta las tantas, estudié algo en cada concentración, me salí de la línea, hice el ridículo y aprendí a reírme de mi misma; en fin, ya no quedaba nada por probar, pero llegó Mikaela.

#MamáTreintañera